Seznam alergenů
Od 13. prosince 2014 nabyla účinnosti Nařízení Evropského parlamentu a Rady EU č. 1169/2011 o poskytování informací
o potravinách spotřebitelům. Tato nová právní úprava přináší stravovacím provozům povinnost informovat strávníky
o alergenech obsažených v pokrmech.
Legislativa stanoví několik možností, jak informovat strávníky, např.
1. uvedením alergenů přímo v jídelníčku
2. prostřednictvím viditelně umístěného výčtu všech připravovaných pokrmů spolu s informací o obsažených alergenech
3. předložením písemné informace na základě osobního vyžádání strávníka vedoucí školní jídelny nebo kuchařkou
při výdeji stravy. Strávníkovi však musí být prokazatelně, viditelně a zřetelně sděleno, kde informaci obdrží.
Seznam alergenů, které podle evropské legislativy toto povinnosti podléhají:
1. obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich
2. korýši a výrobky z nich
3. vejce a výrobky z nich
4. ryby a výrobky z nich
5. jádra podzemnice olejné(arašídy) a výrobky z nich
6. sojové boby a výrobky z nich
7. mléko a výrobky z něj včetně laktózy
8. skořápkové plody (mandle, lískové,vlašské, pekanové, para, kešu ořechy, pistácie, makadamie) a výrobky z nich
9. celer a výrobky z něj
10. hořčice a výrobky z ní
11. sezamová semena a výrobky z nich
12. oxid siřičitý a siřičitany (v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l)
13. vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
14. měkkýši a výrobky z nich
Prosím tímto všechny strávníky, kteří mají alergii na jakékoli potraviny /i ty, které nepodléhají výše zmíněné povinnosti/, aby se informovali o složení pokrmů u vrchní kuchařky p. Seidlové.